ENSALADA CAPRESE

300 grs. de muzarella fresca cortada en cubitos

6 tomates

200 grs. de rúcula o escarola

aceite de oliva, vinagre, sal

albahaca picada

Poner en una fuente la muzarella y los tomates cortados  todo ello en rodajas. Añadir la rúcula por encima y la albahaca picada, aderezar con sal, vinagre  y aceite de oliva y servir de inmediato. Si se desea también se puede finalizar la ensalada con unos piñones tostados.