CORDERO CON SALSA DE ALBAHACA

2 kgs. de pulpa de corder0

1 puñado de albahaca

sal, pimienta y pimentón

2 tazas de vino tinto seco

1 / 2 taza de fécula de maíz

ajo,  cebolla y  tomate a gusto

salsa de soja c/n

Modo de preparar esta receta:   Cortar la carne en trozos de tamaño mediano, mezclar con ajo, pimienta, pimentón, cebolla y tomate al gusto, reservar en un bols  durante 2 horas para que vaya impregnándose de los sabores, luego cocine en una sartén con poco aceite hasta que tome color dorado, reservar.

Aparte  coloque en una olla el vino tinto y el almidón de maíz cocinando a fuego lento, agregue las hojas de albahaca hasta que estén cocidas, unos 3 minutos, retire del fuego y agregue la carne  ya cocida, y  continué la cocción  durante 5 minutos más en olla tapada.